同样的茶，换个注水方式味道就变了

沿壁注水

水沿着碗壁下去，对茶叶的冲击最小。适合细嫩的绿茶、白茶。香气出得慢但更细腻。

定点直冲

对着一个点冲，能让茶叶翻滚。适合条索紧结的乌龙、黑茶，能把香气打出来。

高冲与低斟

高冲水柱长，散热多、冲击强；低斟水柱短，温度损失小。想提香用高冲，想保温度用低斟。

什么时候别加

茶本身香气够足的时候，加东西等于把优点盖掉。另外，这类搭配茶就是喝着顺口，别按调理的目的去喝，那不是它的用处。

加了料的茶也不适合久存。料本身带水汽，和茶闷在一起容易受潮，最好两周内喝完，别当成能存的品种一次买太多。